Présentation
Présentation de la réglementation en vigueur et des normes spécifiques
Objectifs pédagogiques
À l’issue de la formation vous aurez la capacité de mettre en œuvre un plan de maîtrise sanitaire, réaliser des repas en toute sécurité et dans le respect de la réglementation actuelle.
Pour celles et ceux qui souhaitent rédiger un plan de maîtrise sanitaire, cette formation vous donne les premières bases à la réalisation d’une analyse des risques et vous permet de mettre en place une grande partie des bonnes pratiques d’hygiène et de fabrication.
Public concerné
Prérequis
Programme de la formation
- Présentation de la réglementation en vigueur
- Présentation des normes spécifiques
- Exposé des risques (microbiologie)
- La méthode HACCP appliquée en structure petite enfance
- Le plan de maîtrise sanitaire et les processus à mettre en place
- Présentation des guides de bonnes pratiques
📅 Date : (au choix en 2025)
Présentiel : 11 mars 2025 / 15 juillet 2025 / 5 décembre 2025
Distanciel : 07 janvier 2025 / 6 mai 2025 / 29 septembre 2025
📍 Lieu : au CFPPE ou en distanciel (sur le logiciel Teams)
🕧 Horaires : 09h30 – 12h30 / 13h30 – 17h30
💲 Tarif : 330 € HT soit 396 € TTC
Formation dédiée à un groupe de vos salariés, dans vos locaux, chez nous ou à distance
Vous souhaitez une formation adaptée aux spécificités de votre activité et de vos équipes ?
Documents téléchargeables
Zoom sur le formateur
Emmanuel SCHIEFER
Emmanuel Schiefer, chef d’entreprise, formateur et coach, propose un large panel de formations allant du management à la communication en passant par quelques formations spécialisées pour le secteur d’activité des Etablissements d’Accueil de Jeunes Enfants.
De bonnes pratiques d’hygiènes alimentaires garantissent la sécurité de tous.
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